又到了云南人“拿命吃菌子”的季节，也到了全国各地急诊科医生最紧张的时候，疾控部门再次发出重要提醒：野生菌中毒已进入高发季，切勿采摘、购买、食用不熟悉的野生菌，那些关于“见小人”的段子再好笑，也掩盖不了一个残酷的事实——每一场“魔幻体验”背后，都可能是一次与死神的擦肩而过。
雨季一来,山上的菌子就冒了头，朋友圈里开始出现各种“菌子宴”的九宫格，短视频平台上“吃完菌子看见小人跳舞”的段子也重新翻红，有人把中毒后的幻觉当成一种猎奇的“娱乐项目”，甚至有人专门为了“见小人”去吃菌子。
这不是勇敢，是无知。
这不是幽默,是拿命在赌。
你可能觉得“见小人”很好玩，但你没见过有人因此肝衰竭、肾衰竭，没见过有人被推进ICU，没见过有人永远留在了这个雨季。
“红伞伞，白杆杆”不只是歌谣
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”这首洗脑的童谣，很多人只当是段子，但它说的却是野生菌中毒最残酷的真相：有些菌子，吃一次，就再也没有下一次了。
根据中国疾控中心发布的数据,我国每年因野生菌中毒的事件中，急性肝损害型和急性肾损害型是最主要的致死类型，而导致这些严重后果的，往往就是那些看起来“平平无奇”甚至“味道鲜美”的剧毒蘑菇，比如致命鹅膏（白毒伞）、亚稀褶红菇、灰花纹鹅膏等。
致命鹅膏,通体雪白，看起来“人畜无害”，但它含有的鹅膏毒肽，50克就足以杀死一个成年人，而且它的毒素极其狡猾——吃下去之后，往往要6到12小时甚至更久才会出现剧烈呕吐、腹泻等症状，很多人以为吐完拉完就没事了，殊不知这只是“假愈期”的开始，毒素正在悄悄摧毁你的肝脏和肾脏，等到真正出现黄疸、无尿、昏迷时，往往已经错过了最佳的抢救时机。
你以为你在吃山珍，其实你吃下的是一颗定时炸弹。
“我吃了这么多年，怎么会有事？”
这是很多野生菌中毒者家属最常说的一句话,他们往往有着丰富的“采菌经验”，甚至几代人都靠山吃山，对菌子的辨别“自信满满”。
但疾控专家反复强调：肉眼辨别野生菌是否有毒，几乎是不可能的。 许多剧毒蘑菇与可食用蘑菇长得极为相似，甚至连当地有经验的采菌人都会认错，剧毒的灰花纹鹅膏和可食用的隐花青鹅膏，在野外几乎难以区分；亚稀褶红菇和老百姓常吃的稀褶红菇、密褶红菇，更是“亲兄弟”级别的相似。
经验在剧毒蘑菇面前，一文不值。
更可怕的是,很多人还相信一些流传已久的“辨毒偏方”：“颜色鲜艳的才有毒”“虫子吃过的没毒”“用银器煮会变黑的有毒”“和大蒜一起煮不变黑就没毒”……
疾控部门明确表示：这些方法统统不靠谱。 虫子吃过的菌子，照样可能毒死人；银器变黑与毒蘑菇没有任何关系；大蒜煮菌子不变色，也不代表菌子安全。这些“土办法”，害死的人比救活的人多得多。
别让“尝鲜”变成“尝命”
每年野生菌中毒高发季,疾控部门都会发出重要提醒，核心内容总结起来就三条：
第一，不采摘。 不要因为好奇或贪嘴，去山上采自己不认识的菌子，哪怕旁边的人说“这个能吃”，只要你自己不百分百确定，就果断放弃。生命只有一次，菌子明年还会再长。
第二，不购买。 不要在路边摊、流动商贩处购买来源不明的野生菌，有些商贩自己都不知道采的是什么，混在一起卖，里面只要混入一朵剧毒蘑菇，整锅汤就可能成为“夺命汤”。
第三，不食用。 不要食用不熟悉的野生菌，尤其是那些“第一次见”“别人说能吃”的品种。最安全的做法，就是只吃正规市场上人工栽培的食用菌，比如香菇、金针菇、杏鲍菇。 它们安全、便宜、好吃，一样能满足你的味蕾。
在野生菌这件事上，最安全的选择，不吃”。
如果真出事了，记住这几条“保命法则”
尽管反复提醒,每年还是有人“中招”，如果不幸吃了野生菌后出现不适，以下几点可能决定生死：
立即催吐。 在意识清醒的情况下，用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，尽量把胃里的东西吐出来，但如果已经昏迷，千万不要强行催吐，以免呕吐物堵塞气道导致窒息。
保留样本。 把吃剩的菌子、呕吐物、甚至煮菌子的汤都保留下来，带到医院。这是医生判断中毒类型、选择解毒方案的关键依据。
立刻就医。 不要以为呕吐完了就没事了。只要吃了野生菌出现任何不适，无论症状轻重，都必须立刻去医院。 尤其是吃了之后超过6小时才出现症状的，往往意味着毒素已经深入内脏，必须立刻进行血液净化等治疗。
不要相信“偏方”。 什么喝绿豆汤、喝蜂蜜水、喝香油……统统没有用。夺命鹅膏中毒，唯一有效的治疗就是尽快送医、尽早进行血液灌流或血浆置换。 你在家喝的那点“偏方”，耽误的是自己的命。
写在最后
每年雨季,我都会想起那些因为一朵蘑菇而破碎的家庭，他们可能是上山采菌的老人，可能是贪嘴的孩子，可能是一桌其乐融融的晚餐。
一朵蘑菇，可以毁掉一个家。
那些“见小人”的段子，掩盖不了每年大量野生菌中毒致死致残的悲剧，那些“红伞伞白杆杆”的歌谣，唱的是欢乐，讲的是死亡。
菌子诚可贵，生命价更高。
疾控部门的提醒,不是为了扫你的兴，不是为了堵你的嘴，而是因为他们在急诊室里，见过了太多的生离死别。
这个雨季,请把这条提醒转给家里的老人，转给爱尝鲜的朋友，告诉他们：野生菌中毒高发季来了，千万别拿命尝鲜。
有些菌子，一辈子不吃，也不会遗憾，但有些菌子，吃一口，就再也吃不到下一顿了。
（本文参考资料：中国疾病预防控制中心历年野生菌中毒监测数据及重要提醒）
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