校园食品安全专项检查 严查过期食材

校园食品安全专项检查 严查过期食材 校园食品安全专项检查 严查过期食材 食品安全无小事，尤其是校园食品安全，直接关系到数以亿计师生的身体健康。近日，各地市场监管部门联合教育部门，对辖区内中小学、幼儿园食堂及供餐单位，开展了一场力度空前的食品安全专项检查。此次行动的重点，直指最容易出现问题、也最让家长揪心的环节——严查过期食材。 检查人员首先查的是“账本”。在不少学校食堂的后厨，执法人员会先翻开进货台账和票据，核对每一批食材的来源。从米面粮油到调味品，从肉类蔬菜到冷冻制品，生产日期和保质期是核查的关键。检查中，一些学校暴露出了问题。有的食堂为了节省成本，将临近保质期的食材与新鲜食材混放，甚至没有明确的标识。更有甚者，个别食堂人员对“先进先出”的原则置若罔闻，导致部分原料在角落里一放就是几个月。 另一大检查重点，则是贮存环境。即便食材本身没过期，如果保存不当，也极易变质。检查人员进入冷库和冷藏柜，不仅要查看温度是否达标，还要仔细观察食材是否有霉变、异味或异常的软化迹象。在部分学校，检查人员就发现，一些干货类食材被随意堆放在潮湿的角落，表面已经出现了肉眼可见的霉斑；冷冻柜内，大块肉类因反复解冻、冷冻，已经严重破坏了细胞结构，口感和安全性都大打折扣。这些看似不起眼的细节，恰恰是常见的隐患点。 对于查出的问题，管理部门毫不手软。现场查获的过期食品和霉变食材，一律当场封存、扣押，并启动立案调查程序。对涉事的学校食堂，除了罚款、责令整改外，情节严重的，甚至会暂停其供餐资格，并追究相关负责人的责任。有的地方还建立了“黑名单”制度，一旦被列入，学校后续的供餐招投标都将受到影响。 说到底，严查过期食材，不只是一次简单的执法行动，更是一份沉甸甸的责任。校园食品安全这根弦，必须时刻绷紧。只有通过常态化的严格监管、不留死角的突击抽查，以及学校自身的自律自查，才能真正将“问题食材”挡在校园门外，让每一顿饭都吃得安心、放心。