食品安全抽检持续发力，不合格产品集中曝光

食品安全抽检持续发力,不合格产品集中曝光，筑牢“舌尖上的防线”

全国各地市场监管部门密集发布食品安全监督抽检结果,一批批不合格食品及其生产经营企业被集中曝光，引发社会广泛关注，从农贸市场到大型商超，从线上平台到生产源头，一张日益严密、持续发力的食品安全抽检监测网络正在高效运转，彰显着监管部门守护人民群众“舌尖安全”的决心与力度。

抽检持续“加码”，监管网络越织越密

食品安全抽检是发现风险、防控隐患的关键技术手段，近年来，我国食品安全抽检工作呈现出力度持续加大、靶向性日益精准、覆盖面不断拓展的鲜明特点。

• 力度空前，常态化推进： 国家市场监督管理总局每年制定覆盖全国、贯穿全年的食品安全抽检计划，抽检量保持高位，地方各级监管部门也层层落实，将抽检任务细化到季度、月度，实现了对食品生产、流通、餐饮、进口等各环节的常态化监督。
• 靶向精准，聚焦高风险： 抽检并非“撒胡椒面”，而是突出问题导向，监管部门紧密结合日常监管信息、消费者投诉举报、舆情监测以及既往抽检情况，科学确定抽检重点，对消费量大、关注度高的粮油肉菜、乳制品、儿童食品、校园周边食品等加大抽检频次；对微生物污染、农兽药残留、重金属超标、食品添加剂滥用等高风险项目进行重点检验。
• 覆盖广泛，触角深入基层： 抽检范围从大型企业延伸到小作坊、小摊贩，从城市中心区域扩展到城乡结合部、农村地区，紧跟消费趋势，将网络销售、直播带货等新兴业态的食品纳入重点抽检范畴，确保监管不留死角。

不合格产品“现形”，集中曝光形成震慑

随着抽检工作的深入,一批不合格食品及其生产经营者被陆续查出并公之于众，近期集中曝光的不合格产品主要涉及以下几类问题：

1. 微生物指标超标： 部分糕点、熟肉制品、餐饮具等检出菌落总数、大肠菌群超标，反映生产加工或经营过程卫生控制不严。
2. 农兽药残留问题： 个别食用农产品中检出禁用农药或常规农药残留量超标，以及畜禽肉、水产品中兽药残留不符合标准。
3. 食品添加剂违规使用： 包括超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂，或超限量使用添加剂等。
4. 质量指标不达标： 如食用油过氧化值超标，白酒酒精度、总酯含量不足，蜂蜜掺假等。
5. 重金属等污染物问题： 少数水产制品、蔬菜中铅、镉等重金属元素含量超标。

对这些抽检发现的不合格产品,监管部门依法采取下架、召回、封存、销毁等措施，控制产品风险；对涉事生产经营单位，依据《食品安全法》等法律法规进行立案查处，包括罚款、责令停产停业、吊销许可证，直至移送司法机关追究刑责。集中曝光不仅保障了消费者的知情权和选择权，更对违法者形成了强大的舆论压力和法律震慑，倒逼食品生产经营者落实主体责任。

筑牢安全防线，共建共享共治

持续发力的抽检和集中曝光,是筑牢食品安全防线的重要一环，但其最终目标是推动食品安全治理能力的整体提升，需要社会各方共同努力：

• 对监管部门而言， 需进一步完善抽检计划科学性，提升检验检测技术水平，加强抽检与日常监管、稽查执法的衔接联动，实现从发现问题到解决问题的闭环管理，探索运用大数据、人工智能等技术提升风险预警能力。
• 对食品生产经营者而言， 必须牢固树立“第一责任人”意识，严格遵守法律法规和标准规范，加强全过程质量安全控制，诚信自律，从源头上保障食品安全。
• 对消费者而言， 应关注官方发布的抽检信息，提高食品安全意识和鉴别能力，遇到问题食品积极投诉举报，用脚投票，共同监督市场。
• 对社会各界而言， 媒体应客观、理性报道食品安全信息，避免制造恐慌；行业协会应加强行业自律和标准引领；专家学者应提供技术支持和社会监督。

食品安全抽检持续发力,不合格产品集中曝光，展现的是“零容忍”的监管态度和“不断线”的责任担当，这既是发现和清除食品安全风险隐患的“利剑”，也是督促行业提升、增强消费信心的“助推器”，只有坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，持续构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的共治格局，才能让“吃得放心、吃得安心”成为每个人触手可及的幸福，真正筑牢守护人民群众生命健康的坚固防线。