初到一座城,美食最能击中人心;了解一座城,风味饮食中会寻出答案。在位于重庆市梁平高新区的张鸭子食品加工厂内,曾进行过一场持续50天的“评分赛”,5名卤烤师凭着味觉,为每天出炉的鸭子细致打分。最终,第26天的鸭子夺得最高分,那一刻,百年地道口味,化为一项项数据被保存了下来。
在重庆,梁平张鸭子的形象店随处可见,以干、香、瘦为特色的张鸭子,先卤后烤,获得了重庆市非物质文化遗产、中国名优食品、中华老字号、中国驰名商标等...
资讯 第519页
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