话题“卤味为什么卖不动了”曾冲上过微博热搜,引发关注与讨论,昔日红火的食品风光不再。网友讨论纷纷表示,其价格不断攀升是主要原因,直呼“卤味刺客”,尤其在消费理念愈发理性的当下,性价比成为影响购买意愿的重要因素,价格过高的卤味食品已经不再大部分消费者考虑范围内。这可能与其市场竞争加剧有关,一些中小企业涌入后,价格相对大品牌价格更具优势,且在味道上也能走到较大的相似性。而且卤味食品非刚需,可替代性较高,这都在一定程度上加剧了卤味食品品牌的业绩下滑。目前卤味食品市场空...
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